Mero a la Marroquina

* 400 gr. de filetes de mero, también sirve merluza u otro pescado blanco.
* un 100 gr. de acelgas.
* 100 gr. de perejil picado grueso.
* 50 gr. de puerros.
* 50 gr. de cebolletas (sofritos).
* 200 gr. de patatas cortadas a lamas y cocidas.
* 2 tomates maduros.
* 25 gr. de almendras tostadas sin sal.
* 2 dientes de ajo (15 gr.).
* 100 ml. de aceite de oliva.
* 100 ml. de agua o caldo de pescado, también se puede utilizar vino blanco seco.

Método
En una sartén poner el aceite, cuando esté caliente añadir los puerros y las cebolletas cortadas en juliana gruesa con la parte verde tierna. Fondearlas. Cuando estén blandas añadir el tomate cortado en trozos pequeños. A continuación añadir las acelgas y el perejil, menos una cucharada que se guardará para hacer la picada, cortadas en juliana gruesa y dejar cocer a fuego suave. Con las almendras, el ajo y la cucharada de perejil hacer una picada. Cuando la verdura esté cocida añadir la picada. En una fuente para horno, colocar las patatas cortadas en rodajas y cocidas, encima, colocar los filetes de pescado y encima de éste colocar la verdura. Poner al horno precalentado a 175º C. Durante 20 minutos.
Servir en la misma fuente.
Nota se puede sustituir el agua por vino blanco seco.